1，主要(yào)設(shè)備
鼠籠(lóng)式(shì)洗(xǐ)薯(shǔ)機，自動上料(liào)洗薯機，破碎機(jī)，分(fēn)離機(jī)，澱粉漿(jiāng)攪拌機，精濾(lǜ)機，除(chú)沙機，攪拌機(jī)，粉(fěn)絲機(jī)。小(xiǎo)型家庭(tíng)用(yòng)戶隻需(xū)要購買洗薯(shǔ)機(jī)，破(pò)碎(suì)分離一體的磨漿(jiāng)分(fēn)離機及(jí)粉條粉絲機(jī)既(jì)可進(jìn)行三(sān)粉加(jiā)工（澱(diàn)粉，粉條(tiáo)，粉皮(pí)）。詳(xiáng)細(xì)說明請點(diǎn)擊(jī)配套澱(diàn)粉設(shè)備說明頁麵。
2，工(gōng)藝(yì)流程
鮮(xiān)薯(shǔ)——清洗(xǐ)——破碎(suì)——A型過濾機（粗濾(lǜ)）——除沙——B型過濾(lǜ)機（精濾）——沉澱——粉絲(sī)——成型——冷(lěng)卻——晾(liàng)曬(shài)——包裝。
3，操作方法(fǎ)。
（1）選(xuǎn)料。宜選用含(hán)澱粉高，無腐(fǔ)爛的鮮(xiān)薯(shǔ)（紅薯，土豆(dòu)，木薯等均可）。一般4至(zhì)5斤(jīn)鮮紅薯或馬鈴(líng)薯(shǔ)，可加(jiā)工1斤精(jīng)白澱(diàn)粉(fěn)，一斤澱粉(fěn)可以(yǐ)加(jiā)工1斤(jīn)1兩到2兩左右粉條(tiáo)粉絲(sī)。
（2）洗薯。分為二級(jí)清洗1.鼠(shǔ)籠式(shì)洗薯機用(yòng)於(yú)清(qīng)洗(xǐ)鮮薯表層(céng)大(dà)量泥(ní)沙。2.自(zì)動上(shàng)料洗薯機用(yòng)於(yú)清洗鮮(xiān)薯表層(céng)坑凹處。還具有去(qù)皮(pí)效果。
（3）破碎。利用高速旋轉的錘片，破碎(suì)機底部運(yùn)用(yòng)1.2鋼(gāng)篩網。將鮮(xiān)薯粉碎(suì)後，進(jìn)入下道(dào)工序。
（4）過(guò)濾。每(měi)台(tái)的(dí)加(jiā)工能力在1.5噸左右，根據(jù)生產量選(xuǎn)購(gòu)。分離(lí)出(chū)的澱(diàn)粉(fěn)漿直(zhí)接導(dǎo)入沉(chén)澱池內(nèi)，分離(lí)後薯(shǔ)渣基(jī)本(běn)不(bù)含(hán)水(shuǐ)分。
例(lì)如：中(zhōng)型企(qǐ)業用(yòng)5-6噸(dūn)的設備為(wéi)例(lì)需要(yào)5台(tái)過濾機。兩(liǎng)台組合(hé)生產(chǎn)，共(gòng)兩組。提取澱粉率高。其餘(yú)一(yī)台(tái)用於B級精濾。
（5）除沙。采用(yòng)不鏽(xiù)鋼材(cái)料，用於澱(diàn)粉除(chú)沙，去雜。
（6）精(jīng)濾(lǜ)。除沙脫(tuō)色後(hòu)這(zhè)時(shí)的(dí)澱粉屬(shǔ)於粗澱粉。需要(yào)精濾機在次(cì)精(jīng)濾提(tí)高澱粉質量。
（7）沉澱，排除酸(suān)漿水，起(qǐ)粉就可(kě)進(jìn)行(háng)三(sān)粉(fěn)加(jiā)工(gōng)。也可將澱(diàn)粉幹燥包(bāo)裝(zhuāng)出售。
（8）粉條粉絲成(chéng)型(xíng)。取(qǔ)100斤澱粉90斤(jīn)水(shuǐ)，倒(dǎo)入攪拌(bàn)機中(zhōng)，攪拌至均匀提(tí)起成(chéng)絲狀不短(duǎn)條。然(rán)後將麵漿(jiāng)導(dǎo)入粉(fěn)絲機(jī)進料鬥(dǒu)，打開閘門漏(lòu)粉，根據需求剪砌所需要要的長度。更換(huàn)不同漏板就能生產(chǎn)粗(cū)，細，寬，窄不同的粉(fěn)條粉絲，粉(fěn)皮。
（9）攤晾。將成型的粉(fěn)絲攤(tān)晾(liàng)在(zài)陰(yīn)涼處，避免(miǎn)陽光直射和(hé)風(fēng)吹，以(yǐ)免失水過(guò)快，影(yǐng)響(xiǎng)開粉效果。攤(tān)4—8小(xiǎo)時，粉(fěn)條粉絲表層發硬(yìng)後(hòu)，即可(kě)開粉(fěn)晾曬。
（10）搭架(jià)晾曬(shài)。天氣晴好(hǎo)，半天即可曬(shài)幹。當(dāng)粉條(tiáo)粉(fěn)絲7.8成幹(gān)的時(shí)候(hòu)即該收(shōu)粉時(shí)候(hòu)。（如(rú)銷量大貨物緊缺也(yě)可使用幹(gān)燥(zào)，但(dàn)加大加(jiā)工(gōng)成(chéng)本）（11）包裝(zhuāng)。將(jiāng)粉(fěn)絲下杆(gān)，在室內(nèi)攤2—4小時(shí)。用鍘(zhá)刀(dāo)切成30—40厘(lí)米長，裝(zhuāng)入塑料袋，封口，即為(wéi)小(xiǎo)包(bāo)裝(zhuāng)粉絲(sī)。
4，幾點說明
（1）鮮薯加工(gōng)後最好(hǎo)不要將澱粉幹(gān)燥(zào)，直(zhí)接(jiē)用濕澱粉(fěn)加工(gōng)利(lì)於粉條開(kāi)粉(fěn)，生(shēng)產出粉(fěn)條(tiáo)表麵光滑(huá)透(tòu)明(míng)。事先(xiān)規(guī)劃(huá)幾個(gè)大(dà)容量澱(diàn)粉儲存(cún)室。將澱(diàn)粉導入(rù)，表(biǎo)層覆(fù)蓋4-7厘米的水。長(cháng)時(shí)間不(bù)會(huì)變質。
（2）本技術同(tóng)樣(yàng)適於加(jiā)工(gōng)蕉藕(ǒu)，葛(gé)根(gēn)，蕨根(gēn)等(děng)澱粉(fěn)粉(fěn)絲(sī)。隻(zhī)需要(yào)添(tiān)加(jiā)專業(yè)清洗設備(bèi)及(jí)上(shàng)料機(jī)械(xiè)。
（3）此篇(piān)文(wén)章(zhāng)是(shì)薯(shǔ)類(lèi)深(shēn)加(jiā)工(gōng)的基(jī)本工(gōng)藝(yì)，根(gēn)據生產需要選(xuǎn)購(gòu)所需(xū)求的(dí)澱粉設備，具體(tǐ)參照(zhào)網頁(yè)小(xiǎo)型(xíng)設備(bèi)，大型設(shè)備欄目版塊。為(wéi)大家提(tí)供(gōng)良(liáng)好(hǎo)參考(kǎo)建(jiàn)議(yì)。
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