澱粉主(zhǔ)要儲藏於塊(kuài)根的(dí)肉質部分(fēn)，僅(jǐn)少(shǎo)量儲藏(cáng)於(yú)內(nèi)皮(pí)。碎解的目的就是破壞(huài)葛根(gēn)的(dí)組織結構(gòu)，使(shǐ)微小的澱(diàn)粉(fěn)顆粒(lì)能(néng)夠(gòu)順利地(dì)從(cóng)塊根中解(jiě)體分(fēn)離(lí)出來。從(cóng)細胞(bāo)中釋放的澱粉(fěn)，稱為遊(yóu)離澱粉；殘留於渣滓內(nèi)部細(xì)胞(bāo)中的稱為(wéi)結合(hé)澱(diàn)粉(fěn)。我國大(dà)型的機(jī)械化此類澱粉廠(chǎng)並(bìng)不多，大多(duō)數(shù)工廠(chǎng)采(cǎi)用落(là)後(hòu)的開放式(shì)工(gōng)藝(yì)，手(shǒu)工(gōng)操(cāo)作(zuò)或部分機械化操作(zuò)，因此存在著設備簡陋，不(bù)定型，不(bù)配套，收粉(fěn)率(shuài)低，衛(wèi)生條(tiáo)件差，產(chǎn)量小，勞動(dòng)量大，綜合利(lì)用(yòng)差等問題。為了更好(hǎo)利用我國豐富(fù)的資源(yuán)，縮(suō)短與國(guó)外先(xiān)進生產技術水平(píng)的差距，國內(nèi)也在不斷的改(gǎi)良中優化葛根(gēn)澱粉設(shè)備(bèi)的(dí)技(jì)術科(kē)學與先(xiān)進(jìn)性。
葛根(gēn)為(wéi)藥(yào)食兩(liǎng)用植物，它(tā)含(hán)有的(dí)異(yì)黃酮對高血壓，冠(guān)心病等心(xīn)血管(guǎn)疾(jí)病(bìng)有(yǒu)明(míng)顯的療效。從(cóng)葛(gé)根(gēn)中提取(qǔ)的澱(diàn)粉富含(hán)人體必(bì)需的氨(ān)基(jī)酸，不但可藥用(yòng)，而且(qiě)還(huán)可製作各(gè)種(zhǒng)中(zhōng)，高(gāo)檔營養(yǎng)療效(xiào)食(shí)品，在食(shí)品市場上備受(shòu)消費者的(dí)青睞。根據(jù)比重分(fēn)離(lí)的原理(lǐ)，使用旋(xuán)流除(chú)沙，或(huò)使用流(liú)槽(cáo)的(dí)沉降法，均可達到(dào)較(jiào)為(wéi)理想(xiǎng)的(dí)效(xiào)果(guǒ)。而黃漿的比(bǐ)重，接(jiē)近於水，又(yòu)比澱(diàn)粉顆粒的比重輕(qīng)，其形(xíng)狀為掌(zhǎng)形(xíng)，加工周期越長(cháng)膠(jiāo)性能(néng)越(yuè)大(dà)，粘篩，粘住澱粉顆(kē)粒，極難(nán)分(fēn)離，故要求原料(liào)新(xīn)鮮，工(gōng)藝流(liú)程(chéng)短(duǎn)，及時分離。產量的大(dà)小，澱粉質量的(dí)要求有(yǒu)不(bù)同(tóng)的配置，葛根(gēn)澱粉設備(bèi)具(jù)有結構新穎，操作方(fāng)便(biàn)，運(yùn)轉平(píng)穩(wěn)，工(gōng)作(zuò)連(lián)續，調節(jié)快(kuài)速(sù)，高(gāo)效節能(néng)等(děng)特點(diǎn)。 |
