豌(wān)豆澱粉設備加工(gōng)出的(dí)澱粉(fěn)的淨化普通(tōng)淨(jìng)化和(hé)深(shēn)層次淨化，普通淨(jìng)化就是(shì)去(qù)除(chú)澱粉中的泥沙和大的雜質，達(dá)到澱粉不(bù)磣口(kǒu)就可以了(liǎo)，是(shì)低層次(cì)的(dí)淨化，常用的設備就(jiù)是(shì)細濾機(jī)攪拌(bàn)機(jī)，除(chú)沙器。而深(shēn)層次淨化(huà)則是(shì)從(cóng)根本(běn)上提(tí)高澱粉(fěn)的(dí)質量，不隻是(shì)去(qù)除泥(ní)沙(shā)等雜質(zhì)，還要去(qù)除(chú)澱(diàn)粉(fěn)中的蛋白等非(fēi)澱(diàn)粉成份(fèn)，同時還要(yào)提高澱粉的白度等，投入較(jiào)大(dà)，常(cháng)用(yòng)設(shè)備除(chú)上述設(shè)備(bèi)外(wài)還(huán)要(yào)有(yǒu)旋(xuán)流(liú)器(qì)，脫水(shuǐ)機和幹(gān)燥(zào)機，直接做(zuò)出(chū)幹的澱粉來。
在(zài)加工過程中(zhōng)，須將土豆(dòu)中(zhōng)所含的蛋(dàn)白質(zhì)分離出去(qù)，這(zhè)個(gè)分(fēn)離的過程(chéng)在加工工藝上稱(chēng)之(zhī)為淨(jìng)化(huà)過程(chéng)，豌(wān)豆(dòu)澱粉設(shè)備的作用就(jiù)是把(bǎ)蛋白從澱(diàn)粉漿中(zhōng)分(fēn)離(lí)出(chū)去，當(dāng)濕澱粉與熱(rè)空(kōng)氣(qì)相接觸(chù)時，熱空(kōng)氣(qì)將熱能傳(chuán)遞(dì)至濕(shī)澱粉表(biǎo)麵(miàn)，再(zài)由表(biǎo)麵傳(chuán)遞至內(nèi)部(bù)，這個過(guò)程就(jiù)是傳(chuán)熱過程，與此同時，濕澱(diàn)粉中(zhōng)的(dí)水分(fēn)從(cóng)物 料內(nèi)部(bù)以(yǐ)液態或氣態擴散到(dào)澱粉表麵(miàn)，由澱粉表麵通過氣膜擴散到熱空(kōng)氣(qì)中(zhōng)去，這是(shì)一(yī)個傳(chuán)質(zhì)過(guò)程(chéng)。
 工藝流程(chéng)通常(cháng)包(bāo)括(kuò)清(qīng)洗(xǐ)，破碎，浸泡(pào)，磨(mó)漿(jiāng)，分(fēn)離(lí)，脫(tuō)水(shuǐ)，幹燥(zào)等步驟。
1.清(qīng)洗(xǐ)：將原料(liào)豌(wān)豆進行(háng)清洗，去除雜(zá)質，泥土(tǔ)和其(qí)他不潔(jié)物質。清(qīng)洗(xǐ)可(kě)以使(shǐ)用水洗(xǐ)或者機(jī)械(xiè)清(qīng)洗(xǐ)設(shè)備進(jìn)行(háng)。
2.破碎：將清洗後(hòu)的豌豆(dòu)進(jìn)行(háng)破碎，以便(biàn)更好(hǎo)地釋(shì)放澱(diàn)粉(fěn)。破(pò)碎(suì)可以使用顎式破(pò)碎機(jī)或(huò)者滾筒(tǒng)破(pò)碎(suì)機等設備(bèi)進(jìn)行(háng)。
3.浸(jìn)泡：將(jiāng)破(pò)碎後(hòu)的豌豆(dòu)進(jìn)行浸泡(pào)，使(shǐ)其充分(fēn)吸(xī)水(shuǐ)，軟化(huà)顆粒，便於(yú)後續的磨(mó)漿和分(fēn)離(lí)。浸泡(pào)一(yī)般(bān)需要較長時(shí)間(jiān)，通常(cháng)在水中浸(jìn)泡6-8小(xiǎo)時。
4.磨漿：將浸泡(pào)後(hòu)的豌豆與適(shì)量(liáng)的(dí)清水(shuǐ)加入(rù)磨(mó)漿機中(zhōng)進行磨漿(jiāng)處理。磨(mó)漿(jiāng)過程中(zhōng)，通過(guò)機械作用(yòng)將(jiāng)豌(wān)豆顆粒破碎，使(shǐ)得澱粉顆粒與其他(tā)成分分離。
5.分(fēn)離(lí)：通過分(fēn)離(lí)設備(bèi)，如沉澱(diàn)池(chí)，離心(xīn)機等，將磨(mó)漿後的豌(wān)豆(dòu)混合物進(jìn)行固液(yè)分離(lí)。在(zài)分(fēn)離(lí)過(guò)程中，澱(diàn)粉會沉澱到(dào)底部(bù)，而其他(tā)雜質和液(yè)體(tǐ)則(zé)會被(bèi)分(fēn)離出(chū)去。
6.脫水：將分離(lí)得(dé)到的澱(diàn)粉漿進行(háng)脫水(shuǐ)處理，使其含水量降低。常用的脫(tuō)水方(fāng)法包括(kuò)壓榨(zhà)，離(lí)心等(děng)。
7.幹燥(zào)：將脫(tuō)水後的澱(diàn)粉(fěn)進(jìn)行(háng)幹(gān)燥，除去餘(yú)留(liú)的水分，使澱粉達(dá)到所需(xū)的(dí)含水率。幹燥方(fāng)法可(kě)以采用(yòng)氣流(liú)幹(gān)燥(zào)，烘幹(gān)機等。
8.粉碎：對(duì)幹(gān)燥後的澱(diàn)粉(fěn)進行(háng)粉碎處理(lǐ)，使其達到(dào)所需的(dí)顆粒(lì)大小(xiǎo)和粉(fěn)末(mò)性質。常(cháng)用的粉碎設備有研(yán)磨機等。
9.篩(shāi)分：對粉(fěn)碎後的澱(diàn)粉進行篩分，使其顆粒分(fēn)布均匀，去(qù)除(chú)顆粒(lì)不(bù)符合要(yào)求的(dí)部分(fēn)。
10.包裝：將篩分(fēn)後(hòu)的(dí)澱(diàn)粉(fěn)進(jìn)行(háng)包(bāo)裝(zhuāng)，使(shǐ)其便於運輸和(hé)儲存。常(cháng)見的包裝方式有(yǒu)袋裝，包裝盒等(děng)。
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